Buxton Blue

Le Buxton Blue (en français : « bleu de Buxton ») est un fromage anglais à pâte persillée produit à partir de lait de vache et similaire au Stilton Cheese. Ce fromage est légèrement veiné et a une couleur rousse^[1]. Il est habituellement de forme cylindrique.

Buxton Blue

Pays d’origine	Royaume-Uni
Région	Buxton
Lait	vache
Pâte	persillée
Appellation	Indication géographique protégée
Nommé en référence à	Buxton

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Ce fromage est mangé avec un verre de vin rouge léger ou de Porto^[2].

Buxton Blue est une appellation d'origine protégée en Europe et ce fromage peut seulement être produit dans la région de Buxton avec du lait en provenance des comtés du Derbyshire, du Nottinghamshire ou du Staffordshire^[3].

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Buxton Blue » (voir la liste des auteurs).

1. (en) The Foody - Cheese basics
2. (en) British Cheese Board
3. (en) Defra - Buxton Blue PDO info

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