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fromage français De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Le Carré de l'Est est un fromage français, originaire de la Lorraine[1]. Sa forme carrée lui a donné son nom.
C'est un petit fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie ou lavée, d'un poids moyen de 330 grammes.
Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à août après un affinage de cinq semaines, mais il est aussi excellent de mars à octobre.
Ce fromage est défini par la loi française à travers le décret du .
Il existe sous trois formats[1] :
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