Crémant
vin effervescent mousseux / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Un crémant est un vin effervescent mousseux obtenu par méthode traditionnelle (alias « méthode champenoise » en Champagne) dans une aire d'appellation particulière.
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Il existe ainsi des crémants d'Alsace, de Bourgogne, de Bordeaux, de Die (dans le vignoble de la vallée du Rhône), du Jura, de Limoux (dans le vignoble du Languedoc-Roussillon), de Loire, de Luxembourg, de Savoie et de Wallonie (dans le vignoble de Belgique). Autrefois, l'appellation crémant de Champagne était même d'usage pour les champagnes à la mousse crémeuse.
La production de ces crémants doit respecter un cahier des charges (dans le cas français, un décret INAO) propre à leur région.