Homard Thermidor
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Le homard Thermidor est une spécialité culinaire gastronomique des cuisine parisienne et gastronomie française, à base de homard gratiné avec une sauce Thermidor (sauce béchamel, fromage râpé, moutarde, vin blanc, aromates, et cognac...)[1],[2].
Faits en bref Lieu d’origine, Créateur ...
Homard Thermidor | |
Homard Thermidor | |
Lieu d’origine | Paris ( France) |
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Créateur | Auguste Escoffier |
Date | Années 1880 |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Homard et sauce Thermidor (sauce béchamel, moutarde, fromage râpé, vin blanc, aromates, cognac...) |
Mets similaires | Homard Newberg, homard à l'américaine (sauce américaine) |
Accompagnement | Riz, salade... |
Classification | Gastronomie, cuisine parisienne, cuisine française, spécialités de la mer |
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