Kalawanng

Le kalawanng est un mets typiquement créole originaire de la Guyane. Considérée comme une entrée, elle est aussi consommée comme dessert salé. Les mangues sont parfois remplacées par des papayes vertes^[1].

Kalawanng

Données clés

Lieu d’origine	Guyane
Place dans le service	Entrée ou dessert salé
Température de service	Froide ou tiède
Ingrédients	Mangue ou papaye (verte), vinaigre ou citron, piment, huile, oignon, ail, sel, poivre
Classification	Salade de mangues

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Cette salade de mangues vertes est souvent préparée à la période où celles-ci sont abondantes^[2].