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Les leucotriènes sont des lipides, appartenant à la famille des eicosanoïdes. Ils sont le produit de l'action de lipoxygénases sur l'acide arachidonique, l'EPA ou bien encore l'acide dihomo-γ-linolénique. Seule la 5-lipoxygénase permet la synthèse des leucotriènes.
On distingue deux classes de leucotriènes :
Les leucotriènes se lient de façon spécifique à leurs récepteurs qui se trouvent sur les membranes de la plupart des cellules au niveau de différents tissus.
Le nom leucotriènes est introduit par le biochimiste suédois Bengt Samuelsson en 1979. Il vient des mots leucocytes et triène (qui indique les trois liaisons doubles qui sont conjuguées).
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