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Marsilea crenata (Javanais:Semanggi, thaï : ผักแว่น) est une espèce de fougère située en Asie du Sud-Est. C'est une plante aquatique ressemblant à un trèfle à quatre feuilles. Les feuilles flottent en eau profonde, ou émergent et se dressent en eau peu profonde ou sur terre.
Règne | Plantae |
---|---|
Sous-règne | Tracheobionta |
Division | Pteridophyta |
Classe | Filicopsida |
Ordre | Hydropteridales |
Famille | Marsileaceae |
Genre | Marsilea |
Les feuilles de Marsilea crenata sont utilisées en Indonésie dans la Cuisine javanaise, spécialement à l'est dans la ville de Surabaya où elles sont servies avec des patates douces et de la sauce Pecel[2].
Elles sont aussi utilisées dans la cuisine thaïlandaise, et surtout dans la cuisine Isan, où on les appelle Phak waen, et sont consommées avec du Nam phrik[3].
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