Nutritionnisme
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Le nutritionnisme est un paradigme selon lequel ce sont les nutriments scientifiquement identifiés dans les aliments qui déterminent la valeur d'un aliment[1]. En d'autres termes, c'est l'idée que la valeur nutritionnelle d'un aliment est la somme de tous ses nutriments. Cette idée réductionniste a été critiquée à différentes époques.
Cet article est une ébauche concernant l’alimentation.
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