Papeton d'aubergine
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Le papeton d'aubergine est un mets spécifique de la ville d'Avignon. Il se présente sous la forme d'un flan, à base de caviar d'aubergine et d'œufs, accompagné d'un coulis de tomates fraîches.
Davantage d’informations Lieu d’origine, Place dans le service ...
Papeton d'aubergine | |
Papeton d'aubergine et sa sauce tomate | |
Lieu d’origine | Provence |
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Place dans le service | Entrée |
Température de service | Froid |
Ingrédients | Aubergine, œuf, sauce tomates fraîche et huile d'olive |
Mets similaires | Caviar d'aubergine |
Accompagnement | vin rouge palette (AOC) |
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