Plasmolyse

perte d'eau des cellules vivantes en milieu hypertonique / De Wikipedia, l'encyclopédie libre

La plasmolyse est l'état cellulaire résultant d'une perte d'eau par une cellule végétale ou animale, stockée notamment dans des vacuoles. Elle est provoquée par le phénomène d'osmose qui se produit en cas de différence de concentrations des milieux intra et extra cellulaires. Par exemple dans un milieu hypertonique la concentration est plus grande à l'extérieur qu'à l'intérieur de la cellule, cette dernière va donc être plasmolysée : une partie de l'eau que contient sa vacuole va migrer vers le milieu extracellulaire.

Cellules végétales (épiderme deTradescantia spathacea) avant la plasmolyse...
...et après.