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Le poulet au maroilles est un mets originaire du Nord-Pas-de-Calais constitué de morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisses, ou escalopes) revenus dans du beurre avec des oignons hachés finement, le tout cuit dans une sauce à la bière agrémentée de maroilles et de crème fraîche[1].
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la France.
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