Qualité nutritionnelle
De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
La qualité nutritionnelle[1] c'est la capacité d'un aliment à répondre aux besoins journaliers. Elle est importante car selon le mode de nutrition d'une personne, elle peut engendrer des maladies telles que l'obésité, le diabète, l'hypertension, le cancer[2]... C'est pourquoi l'OMS a fixé des objectifs comme faire des efforts physiques, réguler correctement notre nutrition et alimentation. Elle a recommandé à la population :
- “Équilibrer l’apport énergétique pour conserver un poids normal[3] ;
- Limiter l'apport énergétique provenant de la consommation de graisses, réduire la consommation de graisses saturées et d'acides gras trans pour privilégier les graisses non saturées[3] ;
- Consommer davantage de fruits et légumes ainsi que de légumineuses, de céréales complètes et de fruits secs[3] ;
- Limiter la consommation de sucres libres[3] ;
- Limiter la consommation de sel (sodium), toutes sources confondues, et veiller à consommer du sel iodé[3].” (OMS, 2021)
En 2017, une application nommée “Yuka” est lancée, elle sert à scanner les produits alimentaires et cosmétiques afin de nous indiquer leur qualité et composition. En 2019, le nutri-score est appliqué sur tous les produits industrielles et non industrielles ainsi la population peut connaître la qualité de chaque produit.