QuiquesDe Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia Les quiques (en royasque : li quicou, les petits morceaux) sont une spécialité culinaire traditionnelle des vallées de la Roya et de la Bevera, aux confins du Comté de Nice[1], en France. Petites blettes de Breil. Beta vulgraris, appelées blettes « de Nice » dans la vallée de la Roya.
Les quiques (en royasque : li quicou, les petits morceaux) sont une spécialité culinaire traditionnelle des vallées de la Roya et de la Bevera, aux confins du Comté de Nice[1], en France. Petites blettes de Breil. Beta vulgraris, appelées blettes « de Nice » dans la vallée de la Roya.