Ricciarelli di Siena
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Le ricciarelli di Siena, ou simplement ricciarelli, est une pâtisserie italienne attribuée — par un label de qualité européenne — à des biscuits souples à base d'amandes, sucre et albumine d'œuf, fabriqués dans la province de Sienne. Depuis 2010, la dénomination Ricciarelli di Siena est protégée par l'Indicazione geografica protetta (IGP)[1].
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Toscane.
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