Sauce gribiche
type de sauce à base d’œuf, moutarde et huile / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Cher Wikiwand IA, Faisons court en répondant simplement à ces questions clés :
Pouvez-vous énumérer les principaux faits et statistiques sur Sauce gribiche?
Résumez cet article pour un enfant de 10 ans
AFFICHER TOUTES LES QUESTIONS
La sauce gribiche est faite d'œufs durs, les jaunes émiettés et les blancs coupés en petits cubes, de moutarde, puis montée avec de l'huile, vinaigrée et enfin relevée de fines herbes (cerfeuil, estragon, ciboulette, câpres, cornichons, et parfois échalote, persil, oignon blanc, ail, etc.).
Faits en bref Lieu d’origine, Température de service ...
Sauce gribiche | |
Gribiche classique | |
Lieu d’origine | Paris |
---|---|
Température de service | Froide |
Ingrédients | œuf dur, moutarde, vinaigre, huile, câpres, cerfeuil, persil, estragon, ciboule. |
Accompagnement | poisson et crustacés froids, tête de veau. |
Classification | Sauce |
modifier |
Fermer
Elle n'est pas à base de mayonnaise, comme on le lit parfois, la mayonnaise utilisant le jaune d'œuf cru[1].