Sauternes (AOC)
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Le sauternes[1],[6] est un vin liquoreux français d'appellation d'origine contrôlée produit dans le Sauternais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux.
Faits en bref Désignation(s), Appellation(s) principale(s) ...
Sauternes | |
Le village de Sauternes et une vigne de sémillon. | |
Désignation(s) | Sauternes |
---|---|
Appellation(s) principale(s) | sauternes[1] |
Type d'appellation(s) | AOC-AOP |
Reconnue depuis | 30 septembre 1936 |
Pays | France |
Région parente | vignoble de Bordeaux |
Sous-région(s) | vignoble du Sauternais |
Localisation | Gironde |
Climat | océanique |
Sol | graviers (appelés graves) |
Superficie plantée | 2 200 hectares[2],[3] |
Cépages dominants | sémillon B[4] |
Vins produits | blancs liquoreux |
Production | 41 000 hectolitres [2] |
Rendement moyen à l'hectare | maximum de 25 à 28 hectolitres par hectare[5] |
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L'aire de production de l'appellation est composée de cinq communes : Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes, toutes situées sur la rive gauche de la Garonne, de part et d'autre de la rivière Ciron, au sud de Bordeaux.
Son vignoble comporte quelques vins au prestige mondialement reconnu comme le Château d'Yquem, seul premier cru supérieur retenu dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855.