Titulaire d'un doctorat d'histoire économique consacré au capitalisme familial et couronné par le Prix Crédit lyonnais pour l'Histoire d'Entreprise (1997), il a fondé l'agence History & Business, spécialisée dans l'histoire des entreprises, des institutions et des grandes familles industrielles. L'agence a réalisé une cinquantaine d'opérations de communications pour le compte de grands groupes, d'ETI ou de PME.
Tristan Gaston-Breton collabore également au quotidien économique Les Échos pour lequel il rédige, depuis 1999, les séries d'été consacrées à l'histoire des grandes entreprises et des grands entrepreneurs qui ont marqué l'histoire du capitalisme[2].
Il est l'auteur de plusieurs ouvrages.
La Magie Moulinex (avec Patricia Defever-Kapferer), éd. Le Cherche-Midi, 1999 (ISBN978-2862746920)
Banque de France: Deux siècles d'Histoire, préface de Jean-Claude Trichet, Paris: Éditions du Cherche-Midi, 1999, 139 pages illustrées.