Acétate

Un acétate ou éthanoate (IUPAC) est un sel ou un ester de l'acide acétique. La formule de l'ion acétate est CH₃COO⁻.

Ion acétate
Identification
Nom UICPA	acétate
Nom systématique	éthanoate
Synonymes	Ac, OAc, Et, EtO
No CAS	71-50-1
PubChem	175
SMILES	C(C)(=O)[O-] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C2H4O2/c1-2(3)4/h1H3,(H,3,4)/p-1
Propriétés chimiques
Formule	C2H3O2-
Masse molaire[1]	59,044 ± 0,002 4 g/mol C 40,68 %, H 5,12 %, O 54,19 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L’acétate a connu de nombreux usages, civils, militaires et est encore utilisé dans de nombreux produits d’entretien.

Le mot « acétate » vient du latin « acetum », signifiant « vinaigre »^[2].

Notation

L’abréviation Ac ou AC est parfois utilisée dans les formules chimiques pour indiquer l’ion acétate.
Par exemple la formule de l’acétate de sodium pouvait s’écrire NaAc, au lieu des formules plus modernes CH₃COONa ou NaC₂H₃O₂. Dans le domaine de la chimie organique, l’abréviation Ac fait référence au groupe acétyle CH₃CO, l’acétate y est donc désigné sous la forme ⁻OAc, l’acétate de sodium est écrit NaOAc et l'acétate d’éthyle EtOAc.

Dérivés

Esters

Les acétates peuvent être des esters de l'acide acétique. C'est le cas de :

• l'acétate d'isoamyle ;
• l'acétate de butyle ;
• l'acétate de cellulose (ou acétol) ;
• l'acétate d'éthyle ;
• l'acétate de méthyle ;
• l'acétate d'octyle ;
• l'acétate de propyle ;
• l'acétate de vinyle ;
• l'octaacétate de saccharose.

Sels

Les acétates peuvent être des sels de l'acide acétique. C'est le cas de :

• l'acétate de calcium ;
• l'acétate de cuivre ;
• l'acétate de potassium ;
• l'acétate de sodium.