Chicha de jora

La chicha de jora est une boisson fermentée apparentée à la bière, obtenue par la fermentation du maïs de jora avec d'autres variétés de maïs, avec des épices, de l'eau et du sucre. Cette boisson, d'origine précolombienne, est propre de la gastronomie péruvienne, bolivienne et équatorienne.

Chicha de jora

Verre de chicha de jora.

Données clés

Pays d'origine	Pérou Bolivie Équateur
Principaux ingrédients	Maïs de jora, épices, eau, sucre

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