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Dans le Noir ?
chaîne de restaurants, française De Wikipédia, l'encyclopédie libre
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Dans le Noir ? est une chaîne de restaurants et d'expériences sensorielles fondée en 2003 qui propose des dîners dans le noir absolu, au cours desquels les convives sont guidés par des serveurs non-voyants.
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Elle est présente entre autres à Paris, à Nantes, à Bordeaux, à Toulouse, à Londres, au Caire, à Madrid, à Bruxelles, à Auckland et à Saint-Pétersbourg.
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Historique
Résumé
Contexte
Développement du concept
Au milieu du XIXe siècle, des dîners dans l'obscurité sont déjà organisés par les associations de personnes non-voyantes pour sensibiliser les familles et leurs proches au handicap visuel[1].
Les événements dans l'obscurité viennent d’une idée du professeur allemand Andreas Heinecke (en) à la fin des années 1980. Michel Reilhac et l'association Paul Guinot ont développé le concept de dîners dans l'obscurité en 1997 au travers d'un programme intitulé « Le Goût du Noir »[2] dont l'équipe servira de base au développement de Dans le Noir ? en 2003[3].
Le premier établissement Dans le Noir ?, situé rue Quincampoix à Paris, a ouvert ses portes le 14 juillet 2004[4],[5]. Les clients y mangent un menu surprise dans le noir absolu, en étant guidés par des serveurs non-voyants[6].
L'établissement est créé par le groupe Ethik Investment de l'entrepreneur français Édouard de Broglie[7], en partenariat avec l'association Paul-Guinot (une association d'aide aux aveugles et malvoyants)[8]. Le restaurant emploie 50% de travailleurs handicapés. Le directeur général du groupe, Didier Roche, lui-même non-voyant, pilote une initiative visant à améliorer l'insertion des employés handicapés dans les entreprises[9].
Diversification
En 2011, Ethik Investment a ouvert deux spas Dans le Noir ?[10] à Paris et à Bordeaux. Ces deux établissements proposent à leurs clients des massages dispensés par des praticiens non-voyants[11].
Dans le Noir ? international développe un programme de franchise en France, en Europe et à l'international.
L'entreprise se développe sans communication spécifique sur les non-voyants qui y travaillent[12].
En 2014, le groupe reçoit le Trophée national de l'entreprise citoyenne remis par le Sénat pour son action en faveur des personnes en situation de handicap[1].
Le groupe Ethik Investment est le partenaire opérationnel[13] et un des bailleurs du projet « A Light For Africa » qui vise à électrifier des écoles en Afrique de l'Ouest[14].
Influence
Le restaurant parisien est montré lors de la saison 3 de Top Chef sur M6 en 2012 et sert de base au concept de l'épreuve de la boîte noire[15], devenue depuis une épreuve classique du programme[16].
Le restaurant londonien sert de cadre au tournage du film Il était temps (About Time) de Richard Curtis[17].
Il est, par ailleurs, mentionné par le tennisman Novak Djokovic dans son livre « Service Gagnant » ( Robert Lafont, 2014) qui en fait une icône du « Slow Food »[réf. nécessaire]
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Restaurants
- Paris
Le premier établissement ouvre le , rue Quincampoix, dans le 3e arrondissement de Paris[4].
- Londres
Le , Dans le Noir ? ouvre un établissement à Londres[18]. . Dans le Noir ? y soutient des œuvres de charités et fondations britanniques en organisant des levées de fonds à leur profit[19],.
Autres villes
Le groupe ouvre des restaurants en partenariat avec des hôtels. A Nantes, le restaurant s'implante en 2016[20]. En 2019, le concept s'installe à Bordeaux[21],[22] puis en 2021 à Strasbourg[23].
En juin 2021, un établissement ouvre à Bruxelles, après Madrid, Le Caire, Barcelone et Saint-Petersbourg[24],[25],[26]. Le groupe ouvre un restaurant à proximité de Times Square à New York[27] et à Auckland[28].
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Notes et références
Voir aussi
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