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Fromage laitier
fromage produit dans une laiterie industrielle ou artisanale De Wikipédia, l'encyclopédie libre
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Un fromage laitier est un fromage élaboré dans une laiterie industrielle ou artisanale. La structure peut être agricole et industrialisée, possédée par des agriculteurs et donc gérée en coopérative agricole ou en CUMA (les fruitières, par exemple). Elle peut être aussi une entreprise indépendante qui devra alors acheter les laits crus réfrigérés auprès des agriculteurs (industrie laitière, artisan transformateur fromager). Ce type de fromage sera destiné à la commercialisation et, s'il y en a, conforme aux normes d'hygiène en vigueur sur le territoire de son élaboration.
Cet article ne cite pas suffisamment ses sources ().
Cet article adopte un point de vue régional ou culturel particulier et nécessite une internationalisation ().
La notion de fromage laitier industriel ou artisanal s'oppose à celles de fromage fermier.
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