Lactate de potassium

Le lactate de potassium est le sel de potassium de l'acide lactique.

Lactate de potassium
Identification
Nom UICPA	2-hydroxypropanoate de potassium
No CAS	996-31-6
No ECHA	100.012.392
Code ATC	B05XA15
PubChem	61248
No E	E326
SMILES	CC(C(=O)[O-])O.[K+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1S/C3H6O3.K/c1-2(4)3(5)6;/h2,4H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1 InChIKey : PHZLMBHDXVLRIX-UHFFFAOYSA-M
Propriétés chimiques
Formule	C3H5KO3
Masse molaire[1]	128,168 3 ± 0,003 8 g/mol C 28,11 %, H 3,93 %, K 30,51 %, O 37,45 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Usage

Le lactate de potassium est utilisé comme additif alimentaire sous le numéro E326.