Lokmat el arris

Lokmat el arris (« la bouchée du marié » en arabe algérien^[1]) est un plat traditionnel algérien.

Lokmat el arris

Données clés

Lieu d’origine	Alger
Place dans le service	Plat
Température de service	Chaude

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C'est un plat sucré-salé à base de poulet et pruneaux. Le poulet, cuit au four, est émietté pour farcir les pruneaux. Le plat est arrosé d'une sauce onctueuse au miel et à l'eau de fleur d'oranger^[2].