Naringinine

La naringinine, naraginine, naringénine ou naringétol (C₁₅H₁₂O₅) est un composé organique de la famille des flavanones, un sous-groupe de flavonoïdes. Elle est présente dans certains agrumes, en particulier dans le jus de pamplemousse, dans ce dernier sous la forme d'un néohespéridoside, la naringine.

Naringinine
Structure de la naringinine, un flavonoïde.
Identification
Nom UICPA	5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxyphényl)chroman-4-one
No CAS	480-41-1
No ECHA	100.006.865
No CE	207-550-2
SMILES	c12c(O[C@@H](c3ccc(O)cc3)CC1=O)cc(O)cc2O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C15H12O5/c16-9-3-1-8(2-4-9)13-7-12(19)15-11(18)5-10(17)6-14(15)20-13/h1-6,13,16-18H,7H2
Propriétés chimiques
Formule	C15H12O5  [Isomères]
Masse molaire[1]	272,252 8 ± 0,014 3 g/mol C 66,17 %, H 4,44 %, O 29,38 %,
Propriétés physiques
T° fusion	251 °C[2]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
modifier

Toxicité

Le groupe scientifique de l'EFSA sur les additifs alimentaires et les arômes (FAF) a évalué la sécurité de la naringénine en tant que substance aromatisante (2024). Il a conclu conclu qu'il n'y a aucune préoccupation concernant la génotoxicité, qu'elle est peu susceptible de présenter un risque d'interaction médicamenteuse et que son utilisation comme substance aromatisante ne soulève pas de problème de sécurité^[3]. Elle est incluse dans le règlement de l'UE sur les arômes alimentaires (2025)^[4].

C'est la naringine qui inhibe du CYP3A4^[5].

Voir aussi

• Cytochrome p450 (CYP)
• Naringine

Lien externe

• tableau des interactions médicamenteuses, parmi lesquelles le jus de pamplemousse (Cliquer sur : Principales isoenzymes CYP)