Nitrite de potassium

Le nitrite de potassium est un composé ionique de formule brute KNO₂. Ce sel est composé de cations potassium K⁺ et d'anions nitrite NO₂⁻.

Nitrite de Potassium
Identification
Nom UICPA	Nitrite de potassium
No CAS	7758-09-0 [1]
No ECHA	100.028.939
No CE	231-832-4
PubChem	516910
No E	E249
SMILES	N(=O)[O-].[K+] PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/K.HNO2/c;2-1-3/h;(H,2,3)/q+1;/p-1 Std. InChIKey : BXNHTSHTPBPRFX-UHFFFAOYSA-M
Propriétés chimiques
Formule	KNO2  [Isomères]KNO2
Masse molaire[2]	85,103 8 ± 0,000 9 g/mol K 45,94 %, N 16,46 %, O 37,6 %,
Propriétés physiques
T° fusion	387 °C [1]
Solubilité	3 060 g·l-1 (dans l'eau à 20 °C) [1]
Masse volumique	1,915 g·ml-1 à 20 °C [1]
Précautions
SGH[3]
Danger H272, H301, H400, P220, P273, P301 et P310 H272 : Peut aggraver un incendie ; comburant H301 : Toxique en cas d'ingestion H400 : Très toxique pour les organismes aquatiques P220 : Tenir/stocker à l’écart des vêtements/…/matières combustibles P273 : Éviter le rejet dans l’environnement. P301 : En cas d'ingestion : P310 : Appeler immédiatement un CENTRE ANTIPOISON ou un médecin.
SIMDUT[1]
C, D1B,
Transport[3]
50 1488 Code Kemler : 50 : matière comburante (favorise l'incendie) Numéro ONU : 1488 : NITRITE DE POTASSIUM Classe : 5.1 Étiquette : 5.1 : Matières comburantes Emballage : Groupe d'emballage II : matières moyennement dangereuses ;
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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C'est un oxydant fort susceptible d'accélérer la combustion d'autres matières. Comme d'autres nitrites, tels que le nitrite de sodium NaNO₂, ce composé est toxique lorsqu'il est ingéré et des tests en laboratoire suggèrent qu'il puisse également être mutagène et tératogène ; il est cependant utilisé comme additif par l'industrie agroalimentaire (E249), notamment comme conservateur, tout comme le nitrite de sodium.

Le port de lunettes et de gants est requis lorsqu'on manipule du KNO₂.

On l'utilise essentiellement pour réaliser des sels caloporteurs.