Obésité aux États-Unis

L'obésité aux États-Unis est l'un des problèmes de santé les plus cités dans les dernières décennies aux États-Unis. Tandis que de nombreux pays développés ont vu leurs taux d'obésité augmenter, les États-Unis sont parmi les plus élevés au monde^[1]. Les estimations ont régulièrement augmenté passant de 19,4 % en 1997, 24,5 % en 2004^[2], 26,6 % en 2007^[3], à 39,6 % de la population des États-Unis d'Amérique dont 18,5 % d'enfants en 2016^[4].

Évolution du taux d'obésité aux États-Unis entre 1960 et 2004.

Développement de l’obésité durant la seconde moitié du XXe siècle

Image animée montrant l'évolution du taux d'obésité en fonction du temps^[5].

L'indice de masse corporelle par État en 2011.

En 1985, l’obésité ne dépassait pas les 15 % dans chaque État recensant les cas d'obésité^[6]. En 2010, la moyenne de prévalence de l'obésité chez les adultes est estimée à 35,7 %, et chez les enfants et adolescents à 16,9 %^[7], soit 78 millions d'adultes et 12,5 millions d'enfants et d'adolescents, sur une population totale de 308 millions^[8].

Pour Greg Critser, on peut dater le développement de l'obésité à 1971. Cette année-là, Earl Butz est nommé Secrétaire à l'Agriculture des États-Unis, abaisse les barrières douanières et provoque une forte augmentation de la production de maïs et de soja. Les nouvelles technologies permettent de remplacer le sucre par du sirop de maïs et les graisses traditionnelles par de l'huile de palme transformée. Dans les années 1970 et 1980, les industriels commercialisent alors de plus en plus des snacks et des plats cuisinés bon marché et riches en énergie. Les chaînes de restauration rapide augmentent la quantité d'énergie de leurs plats, et la population tend à manger de plus en plus à l'extérieur, et ainsi à manger plus. Les écoles adoptent également les nourritures plus riches, acceptant souvent les contrats proposés par la restauration rapide en raison de leurs difficultés financières^[9].

En parallèle, les modes de vie sont devenus de plus en plus sédentaires. Dans les années 1980, regarder la télévision devient le loisir prédominant. Les emplois sédentaires, les longs trajets domicile-travail, l'absence de trottoirs suffisants dans les banlieues et l'insécurité peuvent aussi expliquer le déclin de l'activité physique. Pour des raisons budgétaires, les écoles ne dispensent plus de cours de sport^[9].

Conséquences dans la société

On estime qu'en 2005, 9 millions d'adultes âgés de 17 à 24 ans, soit 27 % de cette tranche d'âge de la population, est trop grosse pour pouvoir servir dans l'armée^[10].

On estime que 100 000 à 400 000 morts par an sont dues à l'obésité^[11].

Le taux élevé d'obésité contribue à une espérance de vie plus basse que celle des autres pays à hauts revenus^[12]. Il est possible que la hausse de l'espérance de vie constatée lors des XIX^e et XX^e siècles cesse en partie à cause de l'obésité^[13],[14].

Prévalence

Par État et District fédéral

Prévalence de l'obésité par État américain d'après les données de 2005-2007

État	Adultes obèses	Adultes en surpoids et obèses	Enfants et adolescents obèses	Rang
Alabama	30,1 %	65,4 %	16,7 %	3
Alaska	27,3 %	64,5 %	11,1 %	14
Arizona	23,3 %	59,5 %	12,2 %	40
Arkansas	28,1 %	64,7 %	16,4 %	9
Californie	23,1 %	59,4 %	13,2 %	41
Colorado	21,0 %	55,0 %	9,9 %	48
Connecticut	20,8 %	58,7 %	12,3 %	50
Washington D.C.	22,1 %	55,0 %	14,8 %	43
Delaware	25,9 %	63,9 %	22,8 %	22
Floride	23,3 %	60,8 %	14,4 %	39
Géorgie	27,5 %	63,3 %	16,4 %	12
Hawaï	20,7 %	55,3 %	13,3 %	51
Idaho	24,6 %	61,4 %	10,1 %	31
Illinois	25,3 %	61,8 %	15,8 %	26
Indiana	27,5 %	62,8 %	15,6 %	11
Iowa	26,3 %	63,4 %	12,5 %	19
Kansas	25,8 %	62,3 %	14,0 %	23
Kentucky	28,4 %	66,8 %	20,6 %	7
Louisiane	29,5 %	64,2 %	17,2 %	4
Maine	23,7 %	60,8 %	12,7 %	34
Maryland	25,2 %	61,5 %	13,3 %	28
Massachusetts	20,9 %	56,8 %	13,6 %	49
Michigan	27,7 %	63,9 %	14,5 %	10
Minnesota	24,8 %	61,9 %	10,1 %	30
Mississippi	34,4 %	67,4 %	17,8 %	1
Missouri	27,4 %	63,3 %	15,6 %	13
Montana	21,7 %	59,6 %	11,1 %	45
Nebraska	26,5 %	63,9 %	11,9 %	18
Nevada	23,6 %	61,8 %	12,4 %	36
New Hampshire	23,6 %	60,8 %	12,9 %	35
New Jersey	22,9 %	60,5 %	13,7 %	42
Nouveau-Mexique	23,3 %	60,3 %	16,8 %	38
État de New York	23,5 %	60,0 %	15,3 %	37
Caroline du Nord	27,1 %	63,4 %	19,3 %	16
Dakota du Nord	25,9 %	64,5 %	12,1 %	21
Ohio	26,9 %	63,3 %	14,2 %	17
Oklahoma	28,1 %	64,2 %	15,4 %	8
Oregon	25,0 %	60,8 %	14,1 %	29
Pennsylvanie	25,7 %	61,9 %	13,3 %	24
Rhode Island	21,4 %	60,4 %	11,9 %	46
Caroline du Sud	29,2 %	65,1 %	18,9 %	5
Dakota du Sud	26,1 %	64,2 %	12,1 %	20
Tennessee	29,0 %	65,0 %	20,0 %	6
Texas	27,2 %	64,1 %	19,1 %	15
Utah	21,8 %	56,4 %	8,5 %	44
Vermont	21,1 %	56,9 %	11,3 %	47
Virginie	25,2 %	61,6 %	13,8 %	27
État de Washington	24,5 %	60,7 %	10,8 %	32
Virginie-Occidentale	30,6 %	66,8 %	20,9 %	2
Wisconsin	25,5 %	62,4 %	13,5 %	25
Wyoming	24,0 %	61,7 %	8,7 %	33

Pourcentage de la population adulte obèse par État et par an^[15]

État	2018	2019	2020
Mississippi	39,5 %	40,8 %	39,7 %
Virginie-Occidentale	39,5 %	39,7 %	39,1 %
Alabama	36,2 %	36,1 %	39,0 %
Louisiane	36,8 %	35,9 %	38,1 %
Indiana	34,1 %	35,3 %	36,8 %
Kentucky	36,6 %	36,5 %	36,6 %
Delaware	33,5 %	34,4 %	36,5 %
Iowa	35,3 %	33,9 %	36,5 %
Oklahoma	34,8 %	36,8 %	36,4 %
Arkansas	37,1 %	37,4 %	36,4 %
Caroline du Sud	34,3 %	35,4 %	36,2 %
Texas	34,8 %	34,0 %	35,8 %
Tennessee	34,4 %	36,5 %	35,6 %
Ohio	34,0 %	34,8 %	35,5 %
Kansas	34,4 %	35,2 %	35,3 %
Michigan	33,0 %	36,0 %	35,2 %
Géorgie	32,5 %	33,1 %	34,3 %
Missouri	35,0 %	34,8 %	34,0 %
Nebraska	34,1 %	34,1 %	34,0 %
Caroline du Nord	33,0 %	34,0 %	33,6 %
Dakota du Sud	30,1 %	33,0 %	33,2 %
Dakota du Nord	35,1 %	34,8 %	33,1 %
Illinois	31,8 %	31,6 %	32,4 %
Wisconsin	32,0 %	34,2 %	32,3 %
Virginie	30,4 %	31,9 %	32,2 %
Alaska	29,5 %	30,5 %	31,9 %
Pennsylvanie	30,9 %	33,2 %	31,5 %
Idaho	28,4 %	29,5 %	31,1 %
Maryland	30,9 %	32,3 %	31,0 %
Maine	30,4 %	31,7 %	31,0 %
Nouveau-Mexique	32,3 %	31,7 %	30,9 %
Arizona	29,5 %	31,4 %	30,9 %
Minnesota	30,1 %	30,1 %	30,7 %
Wyoming	29,0 %	29,7 %	30,7 %
California	25,8 %	26,2 %	30,3 %
Rhode Island	27,7 %	30,0 %	30,1 %
New Hampshire	29,6 %	31,8 %	29,9 %
Connecticut	27,4 %	29,1 %	29,2 %
Nevada	29,5 %	30,6 %	28,7 %
Utah	27,8 %	29,2 %	28,6 %
Montana	26,9 %	28,3 %	28,5 %
Floride	30,7 %	27,0 %	28,4 %
Oregon	29,9 %	29,0 %	28,1 %
Washington	28,7 %	28,3 %	28,0 %
Vermont	27,5 %	26,6 %	26,3 %
New York	27,6 %	27,1 %	26,3 %
Hawaii	24,9 %	25,0 %	24,5 %
Massachusetts	25,7 %	25,2 %	24,4 %
District of Columbia	24,7 %	23,8 %	24,3 %
Colorado	23,0 %	23,8 %	24,2 %

Par catégories de population

En 2016, 40 % des femmes sont obèses, contre 35 % des hommes. Le taux d'obésité des enfants et adolescents est de 17 %^[16].

En 2014, ce taux est de 47,8 % chez les Noirs, 42,5 % chez les Hispaniques et 32,6 % chez les Blancs^[17].

Les femmes les plus pauvres sont plus souvent obèses quelle que soit leur catégorisation ethnique, tandis que chez les hommes noirs ou hispaniques, les plus riches sont les plus obèses^[18].