Pizza quatre saisons

Une pizza quatre saisons (pizza quattro stagioni, en italien) est une recette de pizza traditionnelle de la cuisine italienne, « classique » des menus des pizzerias^[1],[2], à base de quatre portions d'ingrédients différents pour représenter les quatre saisons^[1].

Pizza quatre saisons

Une pizza quatre saisons, avec sauce tomate, jambon, artichaut, champignon, olives noires, et basilic.

Données clés

Lieu d’origine	Italie
Place dans le service	Plat unique, plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Pâte à pizza, sauce tomate, mozzarella, artichaut, olives noires, champignon, jambon
Mets similaires	Pizza napolitaine, pizza capricciosa
Classification	Pizza, cuisine italienne

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Description

Variante des pizzas napolitaines, la pizza quatre saisons est traditionnellement préparée avec un fond de sauce tomate et éventuellement de mozzarella^[1],[3],[4], avec quatre ingrédients répartis sur quatre quartiers de la pizza, pour symboliser et représenter les 4 saisons^{[3],[1],[3],[4]} :

• Printemps : cœurs d'artichaut marinés à l'huile d'olive
• Été : tomate, poivron, olives noires, ou basilic
• Automne : champignons
• Hiver : jambon (salami ou prosciutto...)

Variantes

D'autres ingrédients peuvent être utilisés^[5]. Les ingrédients de la pizza quatre saisons et de la pizza capricciosa sont quasiment les mêmes, mais mélangés.