Poncha

La poncha est un cocktail alcoolisé à base d'eau-de-vie de canne à sucre, de miel, de jus de citron ou d'orange et une variante aditionnée avec du fruit de la passion. C'est une boisson typique de l'archipel portugais de Madère.

Poncha

Un verre de poncha.

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Pays d'origine	Madère
Ingrédients	Eau-de-vie de canne à sucre, miel de canne à sucre, citron et orange (recette traditionnelle)

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Histoire

L’origine de la poncha se trouve dans le mot hindi "panch" ou "pañc" (ou du persan پنج) qui signifie « cinq », en référence aux cinq ingrédients de la recette d'origine de la cuisine indienne : arrack, thé, citron, cannelle, et sucre. Au XVI^e siècle, les navigateurs madériens emportaient des provisions de citrons pour leur ravitaillement afin de prévenir le scorbut. Pour mieux préserver l'agrume durant ces longs voyages, ils le transportaient dans de l’eau-de-vie et de la mélasse de canne produite sur l'île. Introduite au Brésil avec les premiers colons portugais (dont une grande part de madériens), elle aurait été à l'origine de la caïpirinha^[1].