Quetsch

En Alsace, dans la région de Bâle, en Haute-Saône, en Lorraine ainsi qu'au Luxembourg^[1], on appelle quetsch (sans e) le schnaps (eau-de-vie) obtenu par distillation de quetsches fermentées.

Fûts d'eau-de-vie de quetsch à la distillerie Paul Devoille à Fougerolles.

Cette boisson se déguste soit fraîche, soit à la température de la tasse à café.

Dans d'autres régions francophones, on se réfère parfois tout simplement à cette eau-de-vie en parlant de « prune ».

Voir aussi

• Schnaps
• Abricotine
• Williamine
• Damassine
• Kirsch
• Mirabelle de Lorraine (eau de vie)