Tripalmitine

La palmitine, tripalmitine ou le tripalmitate de glycérol est un triglycéride dérivé de l'estérification de l'acide palmitique avec le glycérol.

Tripalmitine
Identification
Nom UICPA	trihexadécanoate de 1,2,3-propanetriyle
Synonymes	palmitine, tripalmitate de glycérol, tripalmitate de glycérine, tripalmitate de glycéryle, triglycéride palmitique
No CAS	555-44-2
No ECHA	100.008.272
No CE	209-098-1
No RTECS	RT4953500
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C51H98O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-49(52)55-46-48(57-51(54)45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)47-56-50(53)44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h48H,4-47H2,1-3H3 Std. InChIKey : PVNIQBQSYATKKL-UHFFFAOYSA-N
Apparence	solide blanc[1]
Propriétés chimiques
Formule	C51H98O6  [Isomères]
Masse molaire[2]	807,320 2 ± 0,049 5 g/mol C 75,87 %, H 12,24 %, O 11,89 %,
Propriétés physiques
T° fusion	66 à 67 °C[1]
Solubilité	insoluble dans l'eau ; soluble dans l'éthanol, l'éther, le benzène et le chloroforme[3]
Masse volumique	0,875 2 g·cm-3 (70 °C)[3]
Précautions
NFPA 704[1]
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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