Tyrosinase

La tyrosinase (ou catéchol oxydase ou monophénol monooxygénase) est une oxydoréductase qui catalyse l'oxydation des phénols, comme la tyrosine :

(1a) L-tyrosine + ½ O₂  ${\displaystyle \rightleftharpoons }$  L-DOPA

(1b) L-DOPA + ½ O₂  ${\displaystyle \rightleftharpoons }$  dopaquinone + H₂O

(2) L-DOPA + ½ O₂  ${\displaystyle \rightleftharpoons }$  dopaquinone + H₂O

Tyrosinase
Caractéristiques générales
Symbole	TYR
Synonymes	Monophénol monooxygénase, OCA1, OCA1A, OCAIA
N° EC	1.14.18.1
Homo sapiens
Locus	11q14.314.3
Masse moléculaire	60 393 Da[1]
Nombre de résidus	529 acides aminés[1]
Entrez	7299
HUGO	12442
OMIM	606933
UniProt	P14679
RefSeq (ARNm)	NM_000372.4
RefSeq (protéine)	NP_000363.1
Ensembl	ENSG00000077498
GENATLAS • GeneTests • GoPubmed • HCOP • H-InvDB • Treefam • Vega
Liens accessibles depuis GeneCards et HUGO.

Cette enzyme intervient dans deux réactions distinctes de biosynthèse de la mélanine : l'hydroxylation d'un monophénol et la conversion d'un o-diphénol en o-quinone, laquelle conduisant à la mélanine^[2]. Elle est très répandue chez les plantes, les animaux et les mycètes. Chez l'homme, elle est codée par le gène TYR, situé sur le chromosome 11^[3], et exprimée dans les mélanosomes, organite des mélanocytes. Certaines mutations du gène TYR sont responsables de la forme 1 de l'albinisme oculocutané (OCA1), maladie génétique rare dont l'incidence globale est estimée à environ un cas pour 17 000 personnes.

Elle comprend un cation de cuivre Cu²⁺ comme cofacteur. Elle catalyse la production de mélanine et d'autres pigments par oxydation à partir de la tyrosine, comme lorsqu'une pomme de terre pelée ou découpée en tranches noircit à l'air libre^[4].

Tyrosinase

Activité catécholase

Données clés

N° EC	EC 1.14.18.1
N° CAS	9002-10-2
Cofacteur(s)	Cu2+

Activité enzymatique

IUBMB	Entrée IUBMB
IntEnz	Vue IntEnz
BRENDA	Entrée BRENDA
KEGG	Entrée KEGG
MetaCyc	Voie métabolique
PRIAM	Profil
PDB	RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum
GO	AmiGO / EGO

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Tyrosinase

Structure tridimensionnelle de l'unité fonctionnelle d'une hémocyanine de pieuvre (PDB 1JS8)

Domaine protéique

Pfam	PF00264
Clan Pfam	CL0205
InterPro	IPR002227
PROSITE	PDOC00398
SCOP	1hc2
SUPERFAMILY	1hc2

Domaine central commun des tyrosinases

Domaine protéique

Pfam	PF00264
Clan Pfam	IPR002227
PROSITE	PDOC00398
SCOP	1hc2
SUPERFAMILY	1hc2

Réactions catalysées

La tyrosinase peut catalyser deux types de transformation successives :

• l'oxydation, en présence d'oxygène, d'un monophénol en catéchol : on parle alors d'une activité crésolase ;
• l'oxydation, en présence d'oxygène, de ce catéchol en o-quinone ou benzoquinone : on parle alors d'une activité catécholase.

Elle est présente dans le vin, le dioxyde de soufre ajouté par le viticulteur permettant de la désactiver.

• Synonymes : crésolase, monophénol oxydase, phénolase, tyrosinase
• Maladies génétiques liées :
  • Albinisme oculo-cutané type I (OCA1) MIM:203100
  • Albinisme oculocutané de type IB (OCA1B) MIM:606952
  • Albinisme oculaire avec surdité sensorineural MIM:103470

Une catéchol oxydase (en) est une enzyme apparentée dépourvue d'activité crésolase et qui ne catalyse que l'oxydation d'un catéchol en benzoquinone à travers une activité catécholase.

• Synonymes : diphénol oxydase, o-diphénolase (lire ortho-diphénolase), phénolase, polyphénol oxydase, tyrosinase.

• Albinisme