sucrage

Français

Étymologie

Dérivé de sucrer, avec le suffixe -age.

Nom commun

Singulier	Pluriel
sucrage	sucrages
\sy.kʁaʒ\

sucrage \sy.kʁaʒ\ masculin

1. Action de sucrer un produit alimentaire.
2. (En particulier) (Péjoratif) Apport de sucre dans le moût en fermentation pour augmenter le titre d’alcool de la boisson, cidre, poiré ou vin.
   • Les pouvoirs publics avaient évidemment le devoir d’intervenir en demandant au Parlement de nouvelles armes contre les abus du sucrage, contre les fraudes commerciales de toute espèce. — (Joseph Caillaux, Mes Mémoires, I, Ma jeunesse orgueilleuse, 1942)

Synonymes

• chaptalisation

Vocabulaire apparenté par le sens

• sucrage figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : fermentation, sucre.

Traductions

 

• Croate : šećerenje (hr)

Prononciation

• France (Vosges) : écouter « sucrage [Prononciation ?] »

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

• cageurs
• cargues, cargués
• curages

Références

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (sucrage), mais l’article a pu être modifié depuis.