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chef cuisinier français De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Éric Guérin né le à Toulouse (Haute-Garonne) est un chef cuisinier français. Il est chef-propriétaire du restaurant étoilé la Mare aux oiseaux situé sur l'île de Fédrun à Saint-Joachim (Loire-Atlantique).
Naissance | Toulouse |
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Nationalité |
France |
Activité |
Distinction |
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Chevalier de l'Ordre du Mérite |
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La Mare aux oiseaux se compose d'un hôtel 4 étoiles, d'un espace bien-être et d'un restaurant étoilé au guide Michelin en 2000 puis de nouveau en 2009 (après avoir perdu l'étoile en 2008)[1].
En janvier 2020, Éric Guérin vend le Jardin des Plumes au chef David Gallienne et se recentre sur la Mare aux Oiseaux[2].
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