Ácido acético

O ácido acético^[1] ou ácido etanoico (C₂H₄O₂ ou CH₃-COOH),^[2] compoñente básico do vinagre, é un ácido incoloro, picante, corrosivo, de cheiro penetrante e tóxico que se conxela a 16,67 °C e ferve a 118,5 °C.+

Ácido Acético
Estrutura molecular do ácido acético
Nome IUPAC Ácido Etanoico
Outros nomes Vinagre, cando diluído; Ácido Metanocarboxílico
Identificadores
DrugBank	DB03166
KEGG	D00010
ChEBI	CHEBI:15366
Propiedades
Aspecto	Líquido incoloro
Olor	Acre, parecido ao vinagre
Presión de vapor	15.7 mmHg (20 °C)
Estrutura
Estrutura cristalina	Monoclínico, mP24
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa.

Emprégase na industria alimentaria como acidulante ou conservante.

A súa concentración nunha disolución mídese cun instrumento coñecido coma acetímetro.