Acelga

A acelga^[1] (Beta vulgaris var. cicla) é unha planta herbácea bianual cultivada como anual, de follas grandes e zumarentas co nervio central moi desenvolvido. Pódese consumir toda a planta de se colleitar cando as follas son pequenas, se estas xa son grandiñas as pencas amargan.

Acelga
Clasificación científica
Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Caryophyllidae Orde: Caryophyllales Familia: Amaranthaceae Xénero: Beta Especie: B. vulgaris Subespecie: B. v. var. cicla
Nome trinomial
Beta vulgaris var. cicla (L.) K.Koch

É unha das verduras máis apreciadas xa que achega vitaminas, ácido fólico e sales minerais cun alto contido en auga (48%). As follas exteriores, que adoitan ser máis verdes, son as que conteñen maior cantidade de vitaminas e carotenos.