Ácido esteárico
composto químico / From Wikipedia, the free encyclopedia
O ácido esteárico ou ácido octadecanoico é un ácido graxo saturado de 18 carbonos [2]. O seu nome procede do grego "stéatos", que significaba sebo. É un sólido de aspectro céreo cun punto de fusión de 69,6 °C [3] e coa fórmula CH3(CH2)16CO2H. Os sales e ésteres do ácido esteárico denomínanse estearatos. O ácido esteárico é un dos ácidos graxos saturados máis comúns, xunto co ácido palmítico.
Datos rápidos Identificadores, Propiedades ...
Ácido esteárico[1] | |
---|---|
Ácido octadecanoico | |
Outros nomes C18:0 | |
Identificadores | |
Número CAS | 57-11-4 |
PubChem | 5281 |
ChemSpider | 5091 |
DrugBank | DB03193 |
ChEMBL | CHEMBL46403 |
Imaxes 3D Jmol | Image 1 |
| |
Propiedades | |
Fórmula molecular | C18H36O2 |
Masa molar | 284,48 g mol−1 |
Aspecto | sólido branco |
Densidade | 0,847 g/cm3 a 70 °C |
Punto de fusión | 69,8 °C |
Punto de ebulición | 382 °C |
Solubilidade en auga | 3 mg/L (20 °C) |
Índice de refracción (nD) | 1,4299 |
Termoquímica | |
Capacidade calorífica, C | 501,5 J mol−1 K−1 |
Perigosidade | |
NFPA 704 | |
Punto de inflamabilidade | 110 °C |
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa. |
Pechar