![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Mixed_Pickles_%25289370-72%2529.jpg/640px-Mixed_Pickles_%25289370-72%2529.jpg&w=640&q=50)
טורשי
מאכל העשוי ירקות חמוצים המקובל במטבח הים תיכוני (וכן במטבח המזרח-תיכוני, בייחוד במטבח העיראקי, כורדי ובמטבח הפרסי) ומטבחי הבלקן / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
טורשי או טורשו (בפרסית: ترشى, טורקית: turşu, בולגרית: туршия, יוונית: τουρσί) הוא מאכל העשוי ירקות חמוצים המקובל במטבח הים תיכוני (וכן במטבח המזרח-תיכוני, בייחוד במטבח העיראקי ובמטבח הפרסי) ומטבחי הבלקן. מקור שמו של המאכל במילה הטורקית "טורשי" שמשמעה "חמוץ".
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
![]() | |
סוגי טורשי בטורקיה. | |
מאכלים | |
---|---|
סוג |
מוחמץ, מזון ![]() |
מטבח |
המטבח הבלקני, המטבח הערבי ![]() |
מוצא |
אפגניסטן, מצרים, סוריה ![]() |
מרכיבים עיקריים |
ירק, חומץ, סוכר ![]() |
![]() ![]() |
סגירה
בבלקן הטורשי מוגש כ"מזה".
הטורשי לרוב עשוי מירקות (לרוב כרוב, כרובית, סלרי, גזר, סלק או חציל) המחומצים בשום, פלפל צ'ילי, מלח ותבלינים, וכן בחומץ.