יקב רמת הגולן

יקב רמת הגולן הוא יקב ישראלי השוכן בקצרין שברמת הגולן. היקב הוא השלישי בגודלו בישראל והראשון שקם ברמה. היקב נוסד ב-1983 על ידי שמונה קיבוצים ומושבים. האחראי העיקרי למהפכת האיכות ביינות ישראל^[1][2]. היקב זכה בתחרויות החשובות ובעל הכרה בינלאומית.

יקב רמת הגולן

נתונים כלליים
תקופת הפעילות	1984–הווה (כ־41 שנים)
מיקום המטה	קצרין
קואורדינטות	32°59′18″N 35°42′31″E
מנכ"ל	אסף בן דב
www.golanwines.co.il

מרכז המבקרים של יקב רמת הגולן בקצרין

חביות יין במרתפי יקב רמת הגולן

כרם יהונתן

כרם בראון

כרם "הרוח" של יקב רמת הגולן סמוך ליישוב מרום גולן

היסטוריה

בשנת 1972 הגיע האונולוג פרופ' קורנליוס מאוניברסיטת קליפורניה בדייוויס לביקור ברמת הגולן כאורח הסוכנות היהודית והתלהב מן השילוב של אקלים קר וקרקע בזלתית בגובה רב, היוצרים שילוב אידיאלי לייצור יינות בעלי רמה גבוהה מכרמים באזור זה^{[דרוש מקור]}. הדבר היווה תמריץ לנטיעת גפנים. ב-1976 ניטעו הכרמים הראשונים ביישובים גשור ויונתן והבציר הראשון נקטף בקיץ 1980^[3]. בהמשך נטעו כרמים נוספים בכל רחבי רמת הגולן והגליל העליון והוקמה אגודה שיתופית של 18 יישובים לניהול הכרמים בשם "אגודת ענבי רמת הגולן"^[4]. הענבים נמכרו דרך "אגודת הכורמים" לשימוש "יקבי כרמל מזרחי"^[5].

בקיץ 1982 פנה מנכ"ל "אגודת ענבי רמת הגולן" שמשון ולנר ל"יקבי כרמל מזרחי" בדרישה לקבל תמורה גבוהה יותר עבור הענבים, מאחר שהם באיכות טובה יותר מרוב הכרמים בישראל. "יקבי כרמל מזרחי" סרבו, מאחר שבאותן השנים כל הכורמים היו מקבלים את התמורה לפי טבלת מחירים אחידה של מועצת הייצור, וולנר הכריז שהיישובים באזור יקימו יקב משלהם^[5]. בשנת 1983 הוקם היקב, במקום בו שכן בית אריזה "פירות הגולן" (ששינה שמו מאז ל"בראשית"), כמיזם משותף של שבעה יישובים ברמת הגולן: אורטל, אלוני הבשן, אל-רום, רמת מגשימים, גשור, יונתן, עין זיוון ושל יישוב גלילי אחד: רמות נפתלי. תחילה פעל היקב ללא רישיון באופן ניסיוני, ותוך שנה הצליחו להפיק קצת יותר מ־30 אלף בקבוקים, שנועדו בעיקר לבדוק אם כדאי להמשיך בפרויקט^[5]. היין לא היה באיכות גבוהה ושנה אחר־כך, לאחר שהושקעו 450 אלף דולר נוספים ברכישת המתקנים והרישיונות של יקבי חצור שפשטו את הרגל, הצליחו יקבי רמת־הגולן ליצר עוד 30 אלף בקבוקים. הפעם האיכות הייתה טובה, ומשנה לשנה היא החלה משתפרת במהירות^[5]. היינן פיטר שטרן, מומחה מארצות הברית, שימש כיועץ של היקב בשנים הראשונות^[6]. היקב היה רווחי מיום הקמתו והתמורה ששולמה בעבור הענבים לחקלאים גם היא הייתה גבוה יותר מהמקובל עד אז בישראל^[5]. ב-1986 עבר היקב למשכנו הנוכחי בקצרין.

בשנת 1985 יין "ירדן" של היקב זכה במדליית ארד בתחרות בינלאומית ליינות שנערכה בלונדון^[7]. ב-1987 זכה בפרס נוסף בתחרות של יינות בסגון יינות בורדו^[8]. בעקבות החשיפה הבינלאומית חלק ניכר מהתוצרת הופנתה ליצוא^[9]. היקב התרחב^[10], והגדיל את סוגי היינות שהוא מייצר, ב-1987 החל בייצר יין ריזלינג^[11], וב-1988 בייצור שרדונה^[12]. ב-1991 החל לייצר גם יין נתזים^[13]. בנוסף הצליח לייצר יין סמיון, לאחר שהצליח לשלוט בפטריית הריקבון האציל (בוטריטיס)^[14], הדרושה לייצר יין מסוג זה^[15]. היין דורג בין היינות המובחרים בישראל^[16]. אך בתחילת שנות ה-2000 ייצורו פסק, לאחר שמשבר האקלים העלה את הטמפרטורה הממוצעת בישראל ואת היובש באויר, כך שקשה יותר לגדל זן זה בישראל בצורה מסחרית^[17].

בשנת 2001 הוקם יקב נוסף בבעלות יקבי רמת הגולן וקיבוץ יראון, "יקב הרי גליל"^[18].

בשנת 2010 הוסיפה הרשות הפלסטינית את "יקב רמת הגולן" לרשימה של חברות שאת מוצריהן יש להחרים במסגרת החרם על ההתנחלויות^[19]. בשנת 2015 החליט האיחוד האירופי לחייב סימון מוצרים מההתנחלויות שמיובאים לאירופה כולל את מוצרי "יקב רמת הגולן"^[20].

בשנים 1998–2008 מנכ"ל היקב היה שלום בלייר^[21], בשנים 2008–2017 שימשה בתפקיד ענת לוי^[22], בשנים 2017–2022 המנכ"ל היה יאיר שפירא, ומאז 2022 מנכ"ל היקב הוא אסף בן דב. היינן הראשי מאז שנת 1990 הוא ויקטור שונפלד, שרכש השכלתו באוניברסיטת קליפורניה בדייוויס^[23], ולצידו ארבעה ייננים נוספים.

מוצרים

היקב מייצר יינות בחמש סדרות:

• ירדן - סדרת הדגל של יקב רמת הגולן.
• גמלא
• גולן
• חרמון

מיוצרים יינות זניים מהענבים: מרלו, קברנה סוביניון, פינו נואר, סנג'ובזה, סוביניון בלאן, שרדונה, גוורטצרמינר, ריזלינג ועוד. היקב אף מייצר יינות מבעבעים המיוצרים בשיטה המסורתית של שמפן.

נכון לשנת 2009, כושר הייצר של היקב הוא כ-6 מיליון בקבוקים בשנה^[24].

לקריאה נוספת

• דניאל רוגוב, תרגום: עמית יריב, מדריך רוגוב ליינות ישראל 2011, טובי, 2011, עמ' 11-8, 25-23, 389-369, 476
• אליעזר זקס, יין ישראלי: מבחר יינות ישראל, תל אביב: קורדינטה, ספטמבר 2011, עמ' 29-28
• אליעזר זקס וירון גולדפישר, שביל היין: טיול ביקבי ישראל, תל אביב: קורדינטה, 2007, עמ' 57-54
• שלמה פפירבלט, עולם היין, כפר סבא: אריה ניר, תשס"ב 2002, עמ' 160, 241-240

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא יקב רמת הגולן בוויקישיתוף

• אתר האינטרנט הרשמי של יקב רמת הגולן
• שלמה פפירבלט, "לא יותר, אבל טוב יותר", באתר כלכליסט, 28 באפריל 2010
• דניאל רוגוב, יין, חשיבותה של סבלנות, באתר הארץ, 11 באפריל 2011
• דניאל רוגוב, ראוי לשבח: היינות החדשים של יקב רמת הגולן מכרם יחיד, באתר הארץ, 2 בפברואר 2010
• שגיא קופר, טיפוח ופיתוח: סוד הקסם של יקב "רמת הגולן", באתר ynet, 20 באוגוסט 2009