סאפונין

סאפונין (Saponin) הוא גליקוזיד צמחי אמפיפילי פעיל שטח המקציף בבחישה במים.

המבנה הכימי של הסאפונין סולנין

הוא משמש בתעשייה וכמו כן נחשב לתוסף מזון (999 E). טעמו מריר. במינון גבוה הוא רעיל.

סאפונין נמצא בחלקים שונים של הצמח סבונית. כמו כן בזרעי קטניות ובקינואה^[1]. לשימוש תעשייתי הוא מופק בעיקר מהקליפה הפנימית של הצמח Quillaia^[2].

שימושים

משתמשים בסאפונינים בחומרי ניקוי, כמעכבי בעירה במטפים, במוצרי מזון שונים, מוצרי קוסמטיקה ותרופות, וכמו כן כאדג'וונט.

לסאפונינים יש שימוש ברפואה העממית והם גם נמכרים כתוספי תזונה. במינונים גבוהים הם עלולים להיות רעילים^[3]. קיימים דיווחים על פעילותם כנגד נגיפים, חיידקים, פטריות, תולעים וסרטן, אך גם על התנגשותם עם תרופות מסוימות^[4][5].

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא סאפונין בוויקישיתוף

• סאפונין, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
• ספונין, דף שער בספרייה הלאומית