טמפה (מאכל)
מאכל אינדונזי העשוי פולי סויה שעברו התססה / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
טֶמְפֶּה (témpé) הוא מאכל אינדונזי העשוי קטניות שעברו התססה. הקטניה העיקרית המשמשת להכנת טמפה היא סויה, אך ניתן להכין טמפה גם ממגוון רחב של קטניות נוספות. הטמפה כולל סיבים תזונתיים וחלבון רב. חלבון טמפה מבוסס סויה מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. טמפה מבוסס סויה מכיל יותר חלבון מן הטופו (שעשוי סויה גם הוא).
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
מאכלים | |
---|---|
סוג | מאכלים מסויה, תחליף בשר, מזון מותסס, תחליף בשר צמחי |
מטבח | המטבח האינדונזי |
מוצא | אינדונזיה |
אופן הגשה | חם |
מרכיבים עיקריים | פול סויה |
סגירה
עובדות מהירות מים, קלוריות ...
ערך תזונתי ל-100 גרם (בממוצע) | |
מים | 59.65 ג' |
---|---|
קלוריות | 193 קק"ל |
חלבונים | 18.54 ג' |
פחמימות | 9.39 ג' |
שומן | 10.80 ג' |
כולסטרול | 0 מ"ג |
ויטמינים | |
‑ ויטמין A | 0 מק"ג |
‑ ויטמין B1 | 0.078 מ"ג |
‑ ויטמין B2 | 0.358 מ"ג |
‑ ויטמין B3 | 2.640 מ"ג |
‑ ויטמין B6 | 0.215 מ"ג |
‑ ויטמין B9 | 24 מק"ג |
‑ ויטמין C | 0 מ"ג |
ברזל | 2.70 מ"ג |
סידן | 111 מ"ג |
מגנזיום | 81 מ"ג |
זרחן | 266 מ"ג |
אשלגן | 412 מ"ג |
נתרן | 9 מ"ג |
מקור: משרד החקלאות האמריקאי[1] |
סגירה