לוואש
לחם עגול ודק הידוע במטבח הקווקזי במדינות: ארמניה, גאורגיה, טורקיה, אזרבייג'ן ואיראן / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
לוואש או לוואשי (בארמנית: լավաշ, טורקית ואזרית: lavaş, פרסית: لواش, בגאורגית: ლავაში) הוא לחם עגול ודק הנפוץ במטבח הקווקזי, בעיקר במדינות: ארמניה, גאורגיה, טורקיה, אזרבייג'ן ואיראן.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
לוואש | |||||
מאכלים | |||||
---|---|---|---|---|---|
סוג | לחם שטוח, פינגר פוד | ||||
מטבח | המטבח הארמני | ||||
מוצא | ארמניה, איראן | ||||
מרכיבים עיקריים | בצק | ||||
מורשת תרבותית בלתי מוחשית | |||||
| |||||
סגירה
הכנה: הבצק עליו מבוסס לחם הלוואש העגול מוצמד לצידו הפנימי של תנור האבן תורנה[1], בניגוד ללחמים אחרים, למשל לחם השותי המאורך, אותו מצמידים לחלקו העליון של תנור התורנה. הלחם נאפה על צד אחד בלבד.
במנהגי החתונה של יהודי גאורגיה במזרח גאורגיה נהוג היה לשלוח לוואש לכל משפחה שהוזמנה למסיבה בשבת שלפני החתונה.