Pulgogi
koreai marinált, grillezett húsétel / From Wikipedia, the free encyclopedia
A pulgogi (hangul: 불고기, RR: bulgogi?) vagy nobiani (hangul: 너비아니, RR: neobiani?)[1] vékony szeletekre vágott bélszínből vagy más hasonló minőségű marhahúsból, illetve sertéshúsból készített marinált koreai étel. A szó szerinti jelentése „tűz-hús”, az elkészítés módjára, a grillezésre utalva.[2] Koreában speciális grilltálcákat is készítenek hozzá, a grilléttermekben minden asztalon található egy.
Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani. |
Gyors adatok
불고기 pulgogi (bulgogi) | |
Más néven | 너비아니 nobiani (neobiani) |
Típus | húsétel, kui (gui) |
Nemzet, ország | Dél-Korea |
Alapanyagok | marhahús, sertéshús, csirkehús |
Fűszerek | szójaszósz, szezámolaj, fokhagyma, újhagyma, cukor vagy méz, gyömbér, feketebors |
Ismertebb receptek | Recept videóval angolul |
A Wikimédia Commons tartalmaz 불고기 pulgogi (bulgogi) témájú médiaállományokat. |
Bezárás
A marináláshoz alapvetően szójaszószt, szezámolajat, fokhagymát és szezámmagot használnak,[3] de kerülhet a pácba méz, gyömbér, bors, újhagyma és bor is.[4][5]
Manapság hamburgert is készítenek belőle pulgogi (bulgogi) burger néven.[6]