Bíró Lajos (szakács)
(1950) magyar szakács From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Bíró Lajos (Gyula, 1950. december 26.[1] –) magyar chef, étteremtulajdonos.
Remove ads
Pályafutása
Gyermekkorát Pakson töltötte.[2] Vendéglátóipari technikumot végzett, majd két évig szakácsként dolgozott. Ezt követően pincérnek állt a Volga Szállóban (1971-1974). Ezt követően az Olimpia Hotelban dolgozott, majd 1975-től az Amerikai Nagykövetség séfje lett, itt ismerkedett meg a kínai konyhával. 1982-től a Vörös Sárkány étterem séfje volt.[1]
1989-2007 között a Múzeum Kávéház és Étterem egyik tulajdonosa és főszakácsa volt.[3] 2004-től szintén saját éttermét, a nagykörúti Bock Bisztrót vezette, egészen 2021-ig, amikor bezárt.[4][5][6][7][8]
2011-ben Koppenhágában is nyitott éttermet, ez azonban később bezárt.[9] Többször dolgozott rövidebb ideig külföldön, valamint vett részt tanulmányutakon. 2009-ben elvállalta a Mesterszakácsok című televíziós vetélkedő bírájának szerepét.[10] 2012-ben nyitotta meg budai éttermét a Vendéglő a Kisbíróhoz-t amely 2022-ig működött,[11] majd 2015-ben a rántott húsáról híres Buja Disznókat a Hold utcai piacon.[12][13][14][15] Az étkezde 2020-ban a Fény utcai piacra költözött.[16]
Bock Bisztró Balaton néven 2014-ben indult a vonyarcvashegyi étterme.[17] 2022-től a a Zsidai Csoporthoz tartozó 21 A Magyar Vendéglő kreatív séfjeként is dolgozik.[18]
Családja
Négyszer nősült. Negyedik felesége Bíróné Neisser Hedvig. Egy lánya (Ágnes) és egy fia (Dániel) van, aki Svájcban szintén séfnek tanult.[1][2]
Remove ads
Könyvei
Díjai és kitüntetései
- Az év vendéglőse (2008)
- Amerikai Chef Akadémia tagja (2009)
- Magyar Köztársasági Elnök Arany Érdem Keresztje (2009)
- A Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke (2011)
- Gundel Károly-díj (2015)[22]
- Dining Guide Életmű Díj (2019)[23]
- Kőrösi Csoma Sándor Életműdíj (2022)[24]
További információk
Jegyzetek
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads