![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Sourdough.jpg/640px-Sourdough.jpg&w=640&q=50)
Kovász
From Wikipedia, the free encyclopedia
A kovász előtészta, amely liszt, víz és élesztő felhasználásával készül. Kisipari, illetve otthoni kenyérkészítés esetén az élesztő elhagyható, mivel a liszt vizes szuszpenziójában a természetes élesztőgombák és tejsav-, ecetsavbaktériumok elszaporítása biztosítható. Főleg kenyér előállításához használják.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Sourdough.jpg/640px-Sourdough.jpg)