![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3f/Mousse_ingredients.png/640px-Mousse_ingredients.png&w=640&q=50)
Մուս
From Wikipedia, the free encyclopedia
Մուս (ֆր.՝ mousse «փրփուր»), քաղցր դեսերտային ուտեստ։ Ֆրանսիական խոհանոցի ֆիրմային ուտեստ։
Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Մուս (այլ կիրառումներ)
Այս հոդվածն աղբյուրների կարիք ունի։ Դուք կարող եք բարելավել հոդվածը՝ գտնելով բերված տեղեկությունների հաստատումը վստահելի աղբյուրներում և ավելացնելով դրանց հղումները հոդվածին։ Անհիմն հղումները ենթակա են հեռացման։ |
Արագ փաստեր Մուսmousse, Ֆրանսիական խոհանոց ...
![]() Մուսի բաղադրիչները | |
Ֆրանսիական խոհանոց | |
Ծագում | |
Ենթատեսակ | culinary foam?, սննդամթերք և կերակուր |
Առաջացման երկիր | ![]() |
Հիմնական | ձվի հարած սպիտակուց և ձու |
![]() |
Փակել
Պատրաստված է անուշաբույր հիմունքներից(մրգային կամ հատապտուղային հյութ, խյուս, խաղողի գինի, շոկոլադ, սուրճ, կակաո և այլն), սնուցիչնեչից, նպաստում է մուսի փրփրուն և կայուն վիճակին (ձվի սպիտակուցներ, ժելատին, ագար) և սնուցիչները սկուտեղին տալիս են քաղցր համ կամ ավելացնում են այն(շաքար, մեղր, ռուփ)։ Երբեմն ձվի փոխարեն օգտագործվում է սպիտակուց և ժելատին, որն օգտագործվում է, որպես այլուրի փոխարինող, որն ի վիճակի է այտուցվել, և ունի կպչուն հատկություն, որը թույլ չի տալիս կեղծել պետական ուտեստը։