Jamur kuping putih

Jamur kuping putih (Tremella fuciformis) adalah salah satu spesies dari kelas Heterobasidiomycetes (jelly fungi) dengan tubuh buah seperti berbentuk rumbai-rumbai tidak beraturan, berwarna putih dan sangat bening seperti agar-agar.

Jamur kuping putih
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Fungi
Divisi:	Basidiomycota
Subdivisi:	Hymenomycotina
Kelas:	Heterobasidiomycetes
Ordo:	Tremellales
Famili:	Tremellaceae
Genus:	Tremella
Spesies:	T. fuciformis
Nama binomial
Tremella fuciformis Berkeley

Dalam bahasa Tionghoa, jamur kuping putih dikenal sebagai 银耳 (pinyin: yin er, "kuping perak") atau 白木耳 (pinyin: bai mu er, "kuping pohon putih").

Tubuh buah tumbuh di permukaan kayu yang sudah lapuk dari pohon yang berdaun lebar. Jamur yang sudah dikeringkan menjadi sangat mengerut dan harus direndam di dalam air sebelum dimakan.

Jamur lebih banyak dijual dalam bentuk kering dan sering digunakan untuk membuat hidangan pencuci mulut. Jamur kuping putih tidak memiliki rasa dan dimakan karena tekstur yang kenyal seperti jelly dan konon bermanfaat bagi kesehatan.

Lihat pula

• Jamur kuping hitam (Auricularia polytricha)
• Jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae)

Pranala luar

• (Inggris) Tremella fuciformis, the snow fungus, an edible jelly fungus
• (Inggris) Mixed-culture cultivation of Tremella fuciformis on synthetic logs Diarsipkan 2006-08-07 di Wayback Machine. Teknik penanaman