Mainzer

Mainzer atau Mainzer Handkäse adalah keju Jerman yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang telah dipasteurisasi dan diasamkan.^[1] Keju ini awalnya diproduksi di daerah Mainz.^[1] Industri keju dari susu yang diasamkan telah dikenal di daerah tersebut sejak abad ke-19.^[1] Keju Mainzer pertama kali dibuat oleh istri seorang peternak di kota Gross-Gerau pada tahun 1820.^[2] Berat dari keju ini hanyalah 1 hingga 7 ons.^[1] Keju Mainzer memiliki bentuk yang bulat, kulit yang tipis dan permukaan yang dipenuhi jamur berwarna putih.^[1] Keju ini cocok dimakan bersama dengan roti gandum hitam ataupun salad.^[1] Rasa dari keju ini sedikit pedas dan memiliki aroma yang unik^[1] Setelah dimatangkan bau dari keju ini menjadi semakin tajam.^[1] Terkadang jintan ditambahkan pada keju ini untuk menambah rasanya.^[1]

Mainzer
Negara asal	Jerman
Kawasan, kota	Mainz
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Ya
Kadar lemak	0.5%
Waktu pematangan	24-26 jam
Sertifikasi	Tidak[1]

Lihat pula

• Keju
• Keju Jerman