Strudel

Strudel (/ˈstruːdəl/, Jerman: [ˈʃtʁuːdəl]) adalah sebuah jenis pastri berlapis yang biasanya diisi dengan manisan. Hidangan tersebut menjadi populer pada abad ke-18 melalui Kekaisaran Habsburg. Strudel sering kali tak hanya dikaitkan dengan masakan Austria namun juga kadang-kadang dianggap sebagai pastri tradisional di seluruh wilayah bekas Kekaisaran Austria-Hungaria.

Strudel
Jenis	Pastri
Tempat asal	Austria, Hungaria, dan Eropa Slavik
Bahan utama	Pastri filo
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Buku resep: Strudel   Media: Strudel

Festival strudel di Hungaria

Asal resep

Resep-resep strudel tertua (Millirahmstrudel dan strudel lobak) berasal dari tahun 1696, dalam sebuah buku masak tulisan tangan di Perpustakaan Kota Wina (awalnya Wiener Stadtbibliothek).^[1] Pastri tersebut merupakan turunan dari pastri-pastri Timur Dekat yang mirip (lihat baklava dan masakan Turki).^[2]

Lihat pula

• Baklava
• Sfogliatelle