Ölger

Ölger (fræðiheiti: Saccharomyces cerevisiae) er tegund gers sem er algengast að nota í bakstri, víngerð og bruggun öls þar sem það stendur á bak við algengustu tegund gerjunar. Talið er að það hafi upphaflega verið einangrað af hýði vínberja. Það er líka mest notaða rannsóknartegund heilkjörnunga. Ölgersfrumur eru kúlulaga eða egglaga 5-10 míkrómetrar í þvermál. Það fjölgar sér með knappskotum.

  Þessi líffræðigrein er stubbur. Þú getur hjálpað til með því að bæta við greinina.

Ölger
S. cerevisiae
Vísindaleg flokkun
Ríki: Svepparíki (Fungi) Fylking: Asksveppir (Ascomycota) Undirfylking: Gersveppir (Saccharomycotina) Flokkur: Gerflokkur (Saccharomycetes) Ættbálkur: Gerbálkur (Saccharomycetales) Ætt: Gerætt (Saccharomycetaceae) Ættkvísl: Saccharomyces Tegund: S. cerevisiae
Tvínefni
Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen