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Acido chinico
composto chimico / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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L'acido chinico è un acido estratto come solido cristallino dalla cinchona e dai chicchi del caffè.
Fatti in breve Nome IUPAC, Nomi alternativi ...
Acido chinico | |
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Nome IUPAC | |
acido 1S,3R,4S,5R-tetraidrossicicloesancarbossilico | |
Nomi alternativi | |
acido D-(-)-chinico acido quinico | |
Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C7H12O6 |
Massa molecolare (u) | 192,17 |
Aspetto | solido cristallino |
Numero CAS | 77-95-2 |
Numero EINECS | 201-072-8 |
PubChem | 6508 |
SMILES | C1C(C(C(CC1(C(=O)O)O)O)O)O |
Proprietà chimico-fisiche | |
Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,35 |
Temperatura di fusione | 166-168 °C |
Indicazioni di sicurezza | |
Frasi H | --- |
Consigli P | ---[1] |
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Il composto è ottenuto dalla corteccia di china, dai chicchi di caffè, dalla Urtica dioica e dalla corteccia di Eucalyptus globulus.[2]
È prodotto sinteticamente dall'idrolisi dell'acido clorogenico. L'acido chinico è coinvolto nel sapore acido del caffè.